Macchina per il gelato: quando sostituirla?

Cambiare un macchinario professionale da gelateria è un’operazione da valutare attentamente.Gli interventi tecnici su queste macchine sono infatti parecchio onerosi: talvolta è più conveniente sostituire direttamente il macchinario per il gelato. Si tratta infatti di articoli dal costo elevato; in questo articolo cerchiamo di capire quando è il caso di ricorrere ad un tecnico o se procedere all’acquisto di una nuova macchina per il gelato. Macchine per il gelato: quando è il caso di sostituirle? In una gelateria o una pasticceria sono numerosi gli strumenti in grado di dare vita a creme, granite e sorbetti. Anche se affidabili e progettate per durare, si tratta in ogni caso di macchinari e, quando magari hanno alcuni anni sulle spalle, possono non essere più a norma o presentare guasti sui quali non vale la pena intervenire. Ogni attrezzatura ha il proprio… Leggi Tutto

Continua a leggere Macchina per il gelato: quando sostituirla?